英语翻译摘要：人人们经常会看到一些西式糕点的包装上注明含有“氢化油”.氢化油就是由植物脂肪改造得来的,即将植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化,变成固态或半固态的油脂.在

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摘要：人人们经常会看到一些西式糕点的包装上注明含有“氢化油”.氢化油就是由植物脂肪改造得来的,即将植物油脂中液态的不饱和脂肪通过加氢硬化,变成固态或半固态的油脂.在氢化过程中化学式可能发生“顺反异构”,即天然脂肪酸的“顺式构型”,有一部分转化成“反式构型”,就变为反式脂肪酸.

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Abstract: People often notice marks on the packaging of western-style snacks the containment of "hydrogenated oil". Hydrogenated oil comes from the transformation of plant fat, in which process the li...

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