宜宾红茶是汉族著名的三大功夫茶之一，尤以早白尖一级功夫红茶品质最佳，素以“条索紧细、色泽乌润、香气鲜爽、滋味醇厚、汤色红艳、叶底红匀”驰名国际．宜宾红茶制作方法要经过

Question

宜宾红茶是汉族著名的三大功夫茶之一，尤以早白尖一级功夫红茶品质最佳，素以“条索紧细、色泽乌润、香气鲜爽、滋味醇厚、汤色红艳、叶底红匀”驰名国际．宜宾红茶制作方法要经过萎凋、揉捻、发酵、干燥四个工序，下列说法正确的是（　　）

A. 萎凋是将鲜叶置于通气槽体中，通以热空气，这时通过做功的方式改变鲜叶内能

B. 红茶在揉捻过程中能闻到茶叶的清香，说明分子在作无规则运动

C. 发酵时茶叶只发生化学变化，内能为零

D. 干燥过程采用高温烘焙，使水分子热运动加快，达到干燥保质

Answer 1

A、萎凋茶叶时将鲜叶置于通气槽体中，茶叶从热空气中吸收热量，这是利用热传递的方法改变内能的，故A错误；B、红茶在揉捻过程中能闻到茶叶的清香，这是扩散的现象，说明分子在作无规则运动，故B正确；C、一切物体的...