我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的．糙米是指脱去谷壳、保留其他各部分的制品；对糙米再加工精制即可得到大米材料：如表为面粉、大米和糙米的部分营养成

Question

我们食用的大米和面粉是对谷和麦进行一定的加工而生产出来的．糙米是指脱去谷壳、保留其他各部分的制品；对糙米再加工精制即可得到大米
材料：如表为面粉、大米和糙米的部分营养成分表

项目	粗蛋白（%）	粗脂肪（%）	粗纤维（%）	VB1（mg/100g）	钙（%）	锌（mg/1000g）
面粉	9.9	1.80	0.60	0.46	0.038	22.80
大米	7.80	1.30	0.40	0.11	0.009	17.20
糙米	8.30	2.60	0.70	0.34	0.015	47.79

（1）大米、面粉的主要营养成分是___．
（2）下列说法正确的是___（选填序号）
A、表格中的钙、锌是指元素
B、加工精细程度越高，营养损失越多
C、粗纤维不能提供能量，对人体没有好处
D、面粉中粗蛋白、钙、VB₁含量均比大米、糙米高．

Answer 1

（1）大米、面粉的主要营养成分是糖类；故填：糖类；（2）A、物质是由元素组成的，所以表格中的钙、锌是指元素，故A正确；B、由图中的信息可知加工精细程度越高，营养损失越多，故B正确；C、粗纤维不能提供能量，但...