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该用什么样的面粉做包子,油条,挂面,汤面,饺子,面包,烘培的面包,馒头,饼干什么的都用什么样的面粉,还有面粉都分哪些?怎样辨别,欢迎回答,来过请留言给点意见!谢谢
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该用什么样的面粉做包子,油条,挂面,汤面,饺子,面包,烘培的面包,馒头,饼干什么的都用什么样的面粉,还有面粉都分哪些?怎样辨别,欢迎回答,来过请留言给点意见!谢谢
▼优质解答
答案和解析
一般面粉按蛋白质含量不同可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。一般包子馒头用中筋面粉,就是市场上卖的普通面粉;面条饺子之类的可以用中筋面粉也可以用高筋面粉,用高筋粉做出来面条饺子口感更劲道,煮的时候不容易浑汤;油条和面包要用高筋面粉;蛋糕和饼干之类比较酥脆的点心用低筋面粉。
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