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某种型号的压力锅,其限压阀由内阀和外套组成,测得限压阀的整体质量为0.07kg,压力锅排气孔的内径为3mm,参照图表填空和计算.t/℃9095100105110112114116118120122124126
题目详情
某种型号的压力锅,其限压阀由内阀和外套组成,测得限压阀的整体质量为0.07kg,压力锅排气孔的内径为3mm,参照图表填空和计算.
(1)烹调较嫩或易熟的菜时,宜采用______方式,烹调肉类食品,宜采用______方式;
![](http://hiphotos.baidu.com/zhidao/pic/item/4034970a304e251fa56a554ca486c9177e3e53e0.jpg)
(2)当压力锅烧煮食物限压阀排气时,锅内最高温度大约能达到多少?(当时的大气压为100kPa,g值取10N/kg)
t/℃ | 90 | 95 | 100 | 105 | 110 | 112 | 114 | 116 | 118 | 120 | 122 | 124 | 126 | 128 | 130 |
KPa | 70 | 84 | 101 | 121 | 143 | 154 | 163 | 175 | 187 | 199 | 211 | 226 | 239 | 258 | 270 |
![](http://hiphotos.baidu.com/zhidao/pic/item/4034970a304e251fa56a554ca486c9177e3e53e0.jpg)
(2)当压力锅烧煮食物限压阀排气时,锅内最高温度大约能达到多少?(当时的大气压为100kPa,g值取10N/kg)
▼优质解答
答案和解析
(1)烹调较嫩或易熟的菜时不需要较高的温度,所以采用低压烹调方式即可;烹调肉类等难熟的食品时,可以提高锅内温度,这样食物会熟的快些,所以要采用高压烹调方式提高水的沸点;
故答案为:低压烹调;高压烹调.
(2)d=3mm=0.003m,p0=100kPa=1×105Pa
P=P0+
=1×105Pa+
=1.99×105Pa,从表中可查得为120℃
答:当压力锅烧煮食物限压阀排气时,锅内最高温度大约能达到120℃.
故答案为:低压烹调;高压烹调.
(2)d=3mm=0.003m,p0=100kPa=1×105Pa
P=P0+
mg | ||
π(
|
0.07kg×10N/Kg | ||
3.14×(
|
答:当压力锅烧煮食物限压阀排气时,锅内最高温度大约能达到120℃.
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