根据下面的实验装置图（图1）和果酒的生产工艺流程回答问题：果酒工艺生产流程：选料→冲洗→压榨过滤→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒某同学利用如图1所示装置制作苹果酒和苹果醋

Question

根据下面的实验装置图（图1）和果酒的生产工艺流程回答问题：

果酒工艺生产流程：选料→冲洗→压榨过滤→灭菌→接种→发酵→过滤→果酒
某同学利用如图1所示装置制作苹果酒和苹果醋，请分析回答有关问题
（1）制作果酒时可选用图1的装置．为适当提高果酒的生产速率，进气口应___；排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是：既可以___，又可以___．
（2）加入果汁时，瓶内要留出(1)/(3)的空间，原因是①___；②___．
（3）其中冲洗的目的是___．樱桃榨汁前需要除去果柄，此操作是在冲洗之___（填“前”或“后”）进行的．
（4）若是从混杂的微生物中分离酵母菌应使用___培养基．从微生物培养的角度分析，樱桃果汁能够为酵母菌的生长提供水、无机盐和___．
（5）樱桃果酒制作是否成功，发酵后可在酸性条件下用___溶液来鉴定．在酒精发酵旺盛时，醋酸菌___（填“能”或“不能）将果汁中的糖发酵成醋酸．
（6）图2中能表示装置内液体发酵过程pH变化的曲线是___．

Answer 1

（1）为适当提高果酒的生产速率，进气口应先打开让酵母菌进行繁殖，然后关闭可以发酵产生酒精，排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连，这样做的原因是既可以放气，又可防止污染．（2）加入果汁时，瓶内要留出13...