在日常生活中,菠菜是倍受人们喜爱的蔬菜.人们把新鲜菠菜浸泡在自来水中,用肉眼观察很难发现浸泡菠菜的水有什么变化,品尝一下也会发现味道没有什么变化,但是再将同样的菠菜放入锅中

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在日常生活中,菠菜是倍受人们喜爱的蔬菜.人们把新鲜菠菜浸泡在自来水中,用肉眼观察很难发现浸泡菠菜的水有什么变化,品尝一下也会发现味道没有什么变化,但是再将同样的菠菜放入锅中用沸水煮几分钟,就会发现水的颜色变了,品尝一下味道,也觉得与自来水大不一样.
(1)沸水煮菠菜,菠菜发生了变化,这说明:__________________________;
(2)沸水的颜色和味道都与未煮菠菜时不一样,这是因为______________________

▼优质解答

答案和解析

(1)沸水的高温使菠菜细胞破裂,
（2）细胞液渗透到手中

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