回答下列有关微生物的问题：（1）19世纪中期，关系到法国经济命脉的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击．在生产过程中，发现葡萄酒变酸，表面观察到菌膜，造成该现象的生物是．在葡

Question

回答下列有关微生物的问题：
（1）19世纪中期，关系到法国经济命脉的酿造业曾一度遭受毁灭性的打击．在生产过程中，发现葡萄酒变酸，表面观察到菌膜，造成该现象的生物是______．在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的______．发酵过程中，随着酒精度的提高，______也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色．
（2）灭菌是用______杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子．对培养皿灭菌常用的方法是______．在进行平板划线时，划线操作结束后，______（需要或不需要）灼烧接种环．
（3）纯化大肠杆菌时常用的接种方法有：______、______．由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的______，就是菌落．

Answer 1

（1）葡萄酒变酸形成葡萄醋，主要原因是醋酸菌污染．在葡萄酒的自然发酵过程中，起主要作用的是附着在葡萄皮上的酵母菌．发酵过程中，随着酒精度的提高，红葡萄皮的色素也进入发酵液，使葡萄酒呈现深红色．（2）灭菌...