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某酒厂所生产的啤酒、果子酒放置久了会产生沉淀,从而影响销售造成产品积压。经化验,得知沉淀物是蛋白质,为了解决这一问题,提出了两种方案:甲:在酒中加入少量蛋白酶(可
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某酒厂所生产的啤酒、果子酒放置久了会产生沉淀,从而影响销售造成产品积压。经化验,得知沉淀物是蛋白质,为了解决这一问题,提出了两种方案: 甲:在酒中加入少量蛋白酶(可使蛋白质水解的生物催化剂); 乙:在酒中加入少量氨基酸氧化酶(可使氨基酸氧化的生物催化剂)。 (注:酶具有专一性,即一种酶只能催化一种物质反应) 请评价这两种方案: ①__________方案合理,原因是___________________________________________________。 ②__________方案不合理,原因是_________________________________________________。 |
▼优质解答
答案和解析
①甲 使蛋白质水解生成对人体有益的氨基酸②乙 氨基酸氧化酶具有专一性不能使蛋白质水解而清除 由于沉淀物是蛋白质,且酶的催化具有专一性,所以加入蛋白酶能使蛋白质水解生成对人体有益的氨基酸,而...
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