生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如制作泡菜、果醋、果酒就是生活中常见的例子。请分析回答下列问题：（1）图示为的发酵装置，其中发挥作用的菌种是

Question

生物技术在食品加工中的应用十分广泛，如制作泡菜、果醋、果酒就是生活中常见的例子。请分析回答下列问题：

（1）图示为________的发酵装置，其中发挥作用的菌种是________，酒水混合物应倒入________瓶中，图中________瓶为发酵瓶，乙瓶下口的双孔橡胶塞的另一孔插入一直角玻璃管，管内塞棉花用以________。

（2）在果醋发酵过程中，用一种简单方法证明是否有醋酸生成：________。

（3）如果将该装置改为酒精的发酵装置，则需要修改的地方是________。酒精发酵阶段需要的菌种是________。

（4）下列有关酒精发酵和果醋发酵的说法正确的是________

A．后者菌种具有成形的细胞核

B．前者菌种无具膜细胞器

C．两种菌种都具有细胞壁

D．两种菌种都对青霉素敏感

Answer 1

答案：解析： 　　答案：（1）果醋　醋化醋杆菌　甲　乙　过滤空气 　　（2）pH试纸 　　（3）不需要通入空气　酵母菌 　　（4）C 　　［解析］本题考查泡菜、果酒、果醋的制作。该图是典型的果醋发酵装...