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如何制作泡菜水

如何制作泡菜水？功效是什么？倦意问：2015-02-01 17:14:17 我要回答

请回答下面有关发酵及职务有效成分提取的相关问题．（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，因为新鲜的蔬菜．（2）家庭酿酒时如发酵坛并没有完全密封，坛内照样能形成无氧环境，这是因语文

发酵反应式可表示为___．（

粤菜作为我国八大菜系之一，不仅选料广博，而且能根据本地人的饮食习惯与爱好，不断吸收内地烹饪技艺和西餐烹饪技艺，如泡、扒、浸等法就是从北方爆、扒、氽制法移植过来的政治

文化创新 B．文化创作者的

微生物与人类的关系非常密切，大多数微生物是有益于人类的，如可用于酿酒的微生物是，可用于制作泡菜的微生物是，可应用于酿醋的微生物是，可用于生产链霉素、金霉素、庆大语文

生物技术在食品加工中的应用十分广泛，比如果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作就是生活中常见的例子，如图是果醋和果酒发酵装置示意图，分析回答：（1）在用葡萄制作葡萄酒的发语文

，用曲线表示在整个发酵阶段酵

利用生物技术在食品加工或提取某种物质的实践中具有重要的意义。请回答下列相关问题：⑴如图为泡菜的制作及亚硝酸盐含量测定的流程图。制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因语文

及时测定亚硝酸盐的含量，及时

我国制作泡菜的历史悠久．制作泡菜是把新鲜蔬菜泡在低浓度的食盐水里，经发酵而成．（1）现要配制50克15%的氯化钠溶液，实验用品如图，其中玻璃棒的作用是．实验步骤如下：①计化学

取：④溶解（2）下列操作一定

大多数细菌和真菌对人类是有益的．如：蒸馒头时利用；制作泡菜时利用．语文

人类很早就懂得利用微生物来制作各种发酵食品，如利用乳酸菌制作和泡菜，利用酵母菌制作面包、馒头和．泡菜嫩脆味美，有一种好吃的酸味，这是因为乳酸菌在没有的条件下，分语文

如图是泡菜的制作及测定亚硝酸盐含量的实验流程示意图，请据图回答：（1）制作泡菜的原理是．（2）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜或其他原料，原因是．（3）制备泡菜的盐水中清水与语文

易造成泡菜变质，甚至发霉变味

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