母亲节前夕，阳阳对妈妈给外婆购买的“XX牌”苏打饼干及其配料表产生了浓厚的兴趣。在化学课上，阳阳听老师说过，苏打是碳酸钠(Na2CO3)的一个俗名，她再仔细阅读该饼干的配料表

Question

母亲节前夕，阳阳对妈妈给外婆购买的“XX牌”苏打饼干及其配料表产生了浓厚的兴趣。在化学课上，阳阳听老师说过，苏打是碳酸钠(Na ₂ CO ₃ )的一个俗名，她再仔细阅读该饼干的配料表如下：小麦粉、小苏打……。她思考：配料中小苏打有何作用?如何鉴别苏打(Na ₂ CO ₃ )和小苏打(NaHCO ₃ )?……
下面是阳阳进行的研究性学习过程，请你参与并回答相关问题。
【资料获悉】 1．相同条件下，Na ₂ CO ₃ 溶液比NaHCO ₃ 溶液的碱性强；
2．20℃时，Na ₂ CO ₃ 、NaHCO ₃ 的溶解度分别为21.3g和9.6g；
3．NaHCO ₃ 在270℃时能发生如下分解反应：2NaHCO ₃ Na ₂ CO ₃ +H ₂ O+CO ₂ ↑，而Na ₂ CO ₃ 受热不易分解。
【实验过程】

实验一：验证Na ₂ CO ₃ 和NaHCO ₃ 热稳定性的差异。在老师的指导下，你们按上图所示进行实验若实验现象为_________________，则能得出NaHCO ₃ 受热易分解，Na ₂ CO ₃ 受热不易分解。
实验二：用酸碱度的差异鉴别Na ₂ CO ₃ 和NaHCO ₃ 。你们若用广泛pH试纸测定相同条件下两种溶液的pH，则pH较大的是_______。
实验三：用20℃时溶解度的差异鉴别Na ₂ CO ₃ 和NaHCO ₃ 。请完成下表：(忽略溶解过程中热量的变化)

【交流总结】1．配料中小苏打主要起发泡作用。
2．可以通过溶解度、酸碱度等差异来鉴别Na ₂ CO ₃ 和NaHCO ₃ 。
【拓展延伸】通过上述研究性学习过程。你们认为小苏打(NaHCO ₃ )除用于食品工业外，在日常生活及实验室中还有哪些应用，试举一例：_________________。

Answer 1

实验一：甲烧杯中石灰水不变浑浊；乙烧杯中石灰水变浑浊
实验二：Na ₂ CO ₃
⑶“略”（答案和理解可）
⑷“略”（答案和理解可）
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