（1）除去酒精中的水分，可加入一种廉价的化合物，发生反应的化学方程式为；（2）制酒厂从发酵后溶液中浓缩制成白酒可用的方法，理由是。

Question

（1）除去酒精中的水分，可加入一种廉价的化合物____，发生反应的化学方程式为____；
（2）制酒厂从发酵后溶液中浓缩制成白酒可用____的方法，理由是____。

Answer 1

【分析】生石灰具有吸水性，可除去酒精中水分，酒精沸点为78℃，可用蒸馏方法从发酵液中提取浓缩的酒。

【点评】因水沸点与酒精相差不多，蒸馏时水蒸气会混入酒精中，因而制无水酒精通常将蒸馏后酒精中加生石灰以除去残留于酒精中的少量水分。