某酒厂所生产的啤酒，放置久了则产生沉淀，使酒混浊，造成产品积压滞销。经化验，得知沉淀是蛋白质。为了解决这一问题，提出了两种方案，甲：在酒中加入少量蛋白酶；乙：在

Question

某酒厂所生产的啤酒，放置久了则产生沉淀，使酒混浊，造成产品积压滞销。经化验，得知沉淀是蛋白质。为了解决这一问题，提出了两种方案，甲：在酒中加入少量蛋白酶；乙：在酒中加入少量氨基酸氧化酶。请评价这两种方案：

（1）方案_________合理，原因是__________________________________________________。

（2）方案________不合理，原因是________________________________________________。

Answer 1

解析：蛋白酶能将蛋白质水解为氨基酸，氨基酸是易于被人体吸收的营养物质。氨基酸氧化酶不能催化蛋白质的水解，其氧化啤酒中的氨基酸，既损失了营养物质，又...