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从菠萝中提取某种酶，在烹饪前将其与牛肉混合，可使牛肉中的部分蛋白质分解而便于人体消化和吸收．该酶可能是（）A．脂酶B．淀粉酶C．蛋白酶D．核酸酶
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从菠萝中提取某种酶，在烹饪前将其与牛肉混合，可使牛肉中的部分蛋白质分解而便于人体消化和吸收．该酶可能是（ ）
A．脂酶
B．淀粉酶
C．蛋白酶
D．核酸酶
A．脂酶
B．淀粉酶
C．蛋白酶
D．核酸酶
▼优质解答
答案和解析
酶的催化具有专一性，一种酶只能催化一种或一类化学反应的进行，使牛肉中的部分蛋白质分解是蛋白酶的作用，脂酶催化脂肪的分解，淀粉酶催化淀粉的水解，核酸酶催化核酸的水解．
故选：C．
故选：C．
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