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豆油的沸点是230℃以上,1标准大气压下水的沸点是℃,小明发现妈妈用水煮元宵时,只要水烧不干,元宵就不会煮焦;若把元宵放在油中炸,虽然油未烧干,元宵却被炸得金黄,这主要

题目详情
豆油的沸点是230℃以上,1标准大气压下水的沸点是______℃,小明发现妈妈用水煮元宵时,只要水烧不干,元宵就不会煮焦;若把元宵放在油中炸,虽然油未烧干,元宵却被炸得金黄,这主要是因为______.
▼优质解答
答案和解析
摄氏温度规定,冰水混合物的温度为0℃,1标准大气压下沸水的温度是100℃;
豆油的沸点是230℃,水的沸点是100℃,水煮元宵时,温度达到100℃就不再上升了,而油炸元宵时,温度可以达到230℃,可以把元宵炸得金黄.
故答案为:100;油比水的沸点高.