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可口的饭菜离不开油脂．下列叙述中正确的是（）A.油脂是高级脂肪酸B.食用花生油是纯净物C.维生素都易溶于油脂D.油脂消化的实质是发生水解
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可口的饭菜离不开油脂．下列叙述中正确的是（ ）
A. 油脂是高级脂肪酸
B. 食用花生油是纯净物
C. 维生素都易溶于油脂
D. 油脂消化的实质是发生水解
▼优质解答
答案和解析
A、油脂的成分为高级脂肪酸和甘油反应生成的高级脂肪酸甘油酯，故A错误；B、油脂均为混合物，根据常温下状态不同分为油和脂肪，油为不饱和高级脂肪酸甘油酯大多存在于植物中，故B错误；C、维生素根据溶解度的不同分...
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