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冻豆腐以其孔隙多，弹性好，营养丰富，味道鲜美而深受喜爱．光滑细嫩的豆腐，经冷冻再解冻以后，会出现许多小孔．小孔产生的原因是豆腐里的水先后（填物态变化名称）而形成的
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冻豆腐以其孔隙多，弹性好，营养丰富，味道鲜美而深受喜爱．光滑细嫩的豆腐，经冷冻再解冻以后，会出现许多小孔．小孔产生的原因是豆腐里的水先___后___（填物态变化名称）而形成的．
▼优质解答
答案和解析
豆腐中含有大量的水分，豆腐冷冻时这些水分就会凝固为小冰晶，同时体积变大，这些小冰晶将整块豆腐挤压成蜂窝形状；待豆腐解冻后，小冰晶熔化为水，就留下了很多小孔．
故答案为：凝固；熔化．
故答案为：凝固；熔化．
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