（2010•阜新）“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物．（1）如表是小明制定的食谱单，在食谱中含有营养素主要有、等；你认为小明制定的食谱中

Question

（2010•阜新）“民以食为天”，人类生命活动所需的各种营养素主要来自于食物．
（1）如表是小明制定的食谱单，在食谱中含有营养素主要有____________、______等；你认为小明制定的食谱中还较缺乏的一种营养素，请你在如表中填写获取该营养素的一种食物名称．

主食	米饭、馒头
副食	烧鸡块、咸鸭蛋、红烧肉、花生米
饮料	牛奶
你的补充	______

（2）为了增加营养在食品中添加一种或几种营养素，可以预防一些群体性疾病的发生．如铁强化酱油的推广使儿童______发病率明显下降．

Answer 1

（1）米饭和馒头中主要含有糖类；烧鱼块，咸鸭蛋，红烧肉，牛奶中主要含有蛋白质；花生米中主要含有油脂．食物中一般不同程度地含有部分水和无机盐，所以小明列出的食谱中还缺乏一种人体必须的营养素应是维生素．
（2）铁是血红蛋白的主要组成成分，缺乏会使人患缺铁性贫血，铁强化酱油的推广使儿童可摄入足量的铁元素，所以缺铁性贫血的发病率下降．
故答案为：（1）糖类、蛋白质；青菜（合理即可）；（2）缺铁性贫血．