早教吧作业答案频道 -->其他-->
很多隔夜的饭菜都会有致癌物,那么几十年的老汤不会有致癌物吗?
题目详情
很多隔夜的饭菜都会有致癌物,那么几十年的老汤不会有致癌物吗?
▼优质解答
答案和解析
老汤并不是熬一大锅水,然后不加水,一直煮下去,而是那一锅汤会不听的加肉,加卤料,加水来拟补其消耗.所以每次相当于一杯水喝掉一部分然后再加喝掉的那部分水,所以在亚硝酸盐、重金属等因为长时间烹饪所带来的问题,对于老汤来说,跟普通的菜式并不会有太大的差别,而且每天都会进行煮沸加热,所以细菌之类的会被杀掉,更别说长达几个小时的小火卤制.况且卤水高盐、高参透,细菌更加难存活.每次下新的卤料跟卤味,都要洗的很干净,经过焯水,因为食材不干净,很容易弄坏一锅卤水.但是如果老汤并不是一直加热,那么没加热的时候如何没保存好那么就极其容易变质.
看了 很多隔夜的饭菜都会有致癌物,...的网友还看了以下：
↑↑夏天常利用冰融化时要的道理来降温,北方冬天菜窖里放几桶水,是利用水凝固时要使窖内温度不致太低, 2020-07-06 …
某地菜农在卷心菜价格较高时，盲目抢种，导致卷心菜价格不断下降，使不少菜农的经济利益受到损失。这一事例 2020-10-29 …
是不是导致所有菜变质的微生物都来源于空气呢、才上初一、学了生物学里的一个巴斯德实验、就是说巴斯德认为 2020-11-16 …
实验告诉你剩菜到底能不能吃?人人传播健康知识,世界一定更美好!关于剩菜到底能不能吃?我们一起学习.《 2020-11-22 …
（2014•湖南模拟）有媒体报道称，“不进冰箱的隔夜菜中亚硝酸盐含量远高于低温保存的隔夜菜，常吃会导 2020-12-07 …
你还在吃隔夜菜吗？这几种隔夜菜千万不能吃 2021-04-02 …
隔夜菜真的能致癌吗 2021-04-11 …
父母不敢剩饭菜，硬撑着吃光！隔夜菜致癌？看数据说话 2021-04-22 …
家家都有隔夜菜，这6种切记不能吃！毁掉肾功能没商量！ 2021-06-28 …
年夜饭菜搭配的4技巧，推荐经典年夜菜！ 2021-06-29 …