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泡菜美味可口.泡菜的制作是利用了下列哪类生物？（）A.乳酸菌B.醋酸菌C.酵母菌D.霉菌
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泡菜美味可口.泡菜的制作是利用了下列哪类生物？（ ）
A. 乳酸菌
B. 醋酸菌
C. 酵母菌
D. 霉菌
A. 乳酸菌
B. 醋酸菌
C. 酵母菌
D. 霉菌
▼优质解答
答案和解析
微生物的发酵在食品的制作中具有主要作用，如制作泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得菜呈现一种特殊的风味，还不改变菜的品质；制醋用醋酸菌；制馒头、面包用酵母菌；制酱用霉菌．可见A符合题意．
故选：A
故选：A
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