早教吧作业答案频道 -->其他-->
发酵技术与我们的生活息息相关.下列食品加工中，都是利用乳酸菌发酵的一组是（）A.泡菜、酸奶B.面包、米酒C.泡菜、米酒D.腐乳、酸奶
题目详情
发酵技术与我们的生活息息相关.下列食品加工中，都是利用乳酸菌发酵的一组是（ ）
A. 泡菜、酸奶
B. 面包、米酒
C. 泡菜、米酒
D. 腐乳、酸奶
A. 泡菜、酸奶
B. 面包、米酒
C. 泡菜、米酒
D. 腐乳、酸奶
▼优质解答
答案和解析
由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，腐乳是一种二次加工的豆制食品，通常腐乳主要是用毛霉菌发酵制作的，可见A符合题意．
故选：A
故选：A
看了发酵技术与我们的生活息息相关....的网友还看了以下：
在英国资产阶级革命过程中，英王查理二世复辟的具体表现是①多次解散议会②大肆屠杀革命派②王室生活腐化 2020-05-17 …
下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（）A．在腐乳制作过程中必须有能产生蛋白酶的微生物参与B．含水量大 2020-06-23 …
（2010•盐城一模）下列关于腐乳制作的叙述，错误的是（）A．含水量大于85%的豆腐利于保持湿度， 2020-07-03 …
（2014•徐州模拟）在果酒、果醋和腐乳制作中，都要防止微生物污染，下列有关叙述正确的是（）A．果 2020-07-24 …
下列有关果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是（）A.制作果酒、果醋的菌种属于真核生物，制作腐乳的菌种 2020-11-06 …
发酵技术与我们的生活息息相关.下列食品加工中，都是利用乳酸菌发酵的一组是（）A.泡菜、酸奶B.面包、 2020-12-14 …
探究活动：某校生物科技小组的同学观察后发现：夏天腐烂的水果--香蕉上常常会招引来许多果蝇．一部分同学 2020-12-21 …
探究活动：某校生物科技小组的同学观察后发现：夏天腐烂的水果--香蕉上常常会招引来许多果蝇．一部分同学 2020-12-21 …
下列缓慢氧化：①呼吸作用②食物腐败变质③酒和醋的酿造④农家肥的堆积腐烂⑤钢铁生锈⑥日常生活中将鲜豆腐 2020-12-24 …
下列缓慢氧化：①呼吸作用②食物腐败变质③酒和醋的酿造④农家肥的堆积腐烂⑤钢铁生锈⑥日常生活中将鲜豆腐 2020-12-24 …