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利用发酵技术生产下列哪组食品时,必须密封容器()A.醋酱B.酸奶泡菜C.醋味精D.酒酱
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利用发酵技术生产下列哪组食品时,必须密封容器( )
A.醋 酱
B.酸奶 泡菜
C.醋 味精
D.酒 酱
A.醋 酱
B.酸奶 泡菜
C.醋 味精
D.酒 酱
▼优质解答
答案和解析
A、制醋要用到醋酸杆菌,是需氧的,制酱则要用多种霉菌,霉菌是好氧菌,A错误;B、制作酸奶、泡菜时要用到乳酸菌,乳酸菌是一种异养、厌氧菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得酸奶和泡菜呈现一种特殊的风...
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