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利用发酵技术生产下列哪组食品时，必须密封容器（）A．醋酱B．酸奶泡菜C．醋味精D．酒酱
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利用发酵技术生产下列哪组食品时，必须密封容器（ ）
A．醋 酱
B．酸奶 泡菜
C．醋 味精
D．酒 酱
A．醋 酱
B．酸奶 泡菜
C．醋 味精
D．酒 酱
▼优质解答
答案和解析
A、制醋要用到醋酸杆菌，是需氧的，制酱则要用多种霉菌，霉菌是好氧菌，A错误；B、制作酸奶、泡菜时要用到乳酸菌，乳酸菌是一种异养、厌氧菌，在无氧的条件下，乳酸菌发酵产生乳酸，使得酸奶和泡菜呈现一种特殊的风...
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