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下列关于细菌真菌的用途,错误的是()A、醋酸菌用于酿醋B、利用乳酸菌制酸奶C、酵母菌用于制作泡菜D、利用青霉提取青霉素
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下列关于细菌真菌的用途,错误的是( )
A、醋酸菌用于酿醋 |
B、利用乳酸菌制酸奶 |
C、酵母菌用于制作泡菜 |
D、利用青霉提取青霉素 |
▼优质解答
答案和解析
考点:
发酵技术在食品制作中的作用
专题:
分析:
微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用,如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌,利用乳酸菌制酸奶,做面包用酵母菌等.
A、制醋要用到醋酸杆菌,B正确.B、利用乳酸菌制酸奶,B正确C、制作泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质,C错误.D、利用青霉可以提取出青霉素,D正确.故选:C
点评:
注意掌握发酵技术在食品制作中的应用,平时注意积累相关的例子.
考点:
发酵技术在食品制作中的作用
专题:
分析:
微生物的发酵在食品的制作中有重要的应用,如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌,利用乳酸菌制酸奶,做面包用酵母菌等.
A、制醋要用到醋酸杆菌,B正确.B、利用乳酸菌制酸奶,B正确C、制作泡菜要用到乳酸菌,在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,使得菜具有特殊的风味,还不破坏菜的品质,C错误.D、利用青霉可以提取出青霉素,D正确.故选:C
点评:
注意掌握发酵技术在食品制作中的应用,平时注意积累相关的例子.
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