早教吧作业答案频道 -->语文-->
下列各组食物中，其制作过程均需要利用细菌或真菌的是（）A．陈醋、腊肉、酱油B．面包、腐乳、果脯C．酸奶、泡菜、甜酒D．馒头、香肠、茅台酒
题目详情
下列各组食物中，其制作过程均需要利用细菌或真菌的是（ ）
|
▼优质解答
答案和解析
| 由分析可知，微生物的发酵在食品的制作中具有重要的意义，如制馒头、做面包、酿酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸杆菌，腐乳是一种二次加工的豆制食品，通常腐乳主要是用毛霉菌发酵制作的，制酱油要用到曲霉；而香肠属于熟肉制品，腊肉是腌制食品，果脯是用过多的糖渗出食物中的水分制造出的，都不是发酵食品．可见C符合题意． 故选：C |
看了下列各组食物中，其制作过程均需...的网友还看了以下：
陈醋,米醋,白醋,香醋这几种醋哪个腐蚀性最低 2020-05-14 …
（3）梧州的冰泉豆浆和豆腐花香甜嫩滑,味道不错.给爸爸妈妈也带上一些.每人买一袋豆浆,6人共花22 2020-05-17 …
我家有个“豆腐西施”刘希①母亲有一门打豆腐的好手艺。别人一斤干黄豆，只能打出两斤半的豆腐，母亲却能 2020-06-13 …
下列各项制作过程中利用微生物发酵获得的是（）①碘盐、食用油②酸醋、葡萄酒③酱油、甜面酱④花椒、大茴 2020-06-28 …
斗腐倌香豆腐一块有多重?就是那种5块钱3片的,现做5元钱2片的那种,一片有多重啊?50g?100g 2020-07-06 …
如图是果醋发酵装置．发酵初期不通气，溶液中有气泡产生；中期可以闻到酒香；后期接种醋酸菌，适当提高温度 2020-11-06 …
便利店老板从厂家购进A、B两种香醋，A种香醋每瓶进价为6.5元，B种香醋每瓶进价为8元，共购进140 2020-11-30 …
厨房里涉及很多物理知识：（1）打开醋瓶闻到醋香，这说明；（2）排风扇工作时将电能转化为能． 2020-12-10 …
你知道吗？厨房里有很多物理知识：（1）地面瓷砖用防滑砖是为了；（2）汤匙实际上也是杠杆，使用时；（选 2020-12-10 …
香附和醋香附的区别 2021-05-29 …