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下列哪组产品的生产与发酵技术无关？（）A.酒精、香料B.青霉素、维生素C.蒙牛酸奶、金健酸奶D.双汇火腿肠、石门腊肉
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下列哪组产品的生产与发酵技术无关？（ ）
A. 酒精、香料
B. 青霉素、维生素
C. 蒙牛酸奶、金健酸奶
D. 双汇火腿肠、石门腊肉
▼优质解答
答案和解析
A、制酒要用到酵母菌，制味精要用到棒状杆菌，与发酵有关，A错误；
B、某些真菌发酵可以产生抗生素，如青霉素、维生素等，与发酵有关，B错误；
C、制酸奶要用到乳酸菌，如蒙牛酸奶、金健酸奶等，与发酵有关，C错误；
D、火腿肠一般用真空包装法，石门腊肉在存储的过程中，用盐腌、用烟熏，这样做的目的是脱去肉中的水分，抑制细菌或真菌繁殖，与发酵无关，D正确．
故选：D．
B、某些真菌发酵可以产生抗生素，如青霉素、维生素等，与发酵有关，B错误；
C、制酸奶要用到乳酸菌，如蒙牛酸奶、金健酸奶等，与发酵有关，C错误；
D、火腿肠一般用真空包装法，石门腊肉在存储的过程中，用盐腌、用烟熏，这样做的目的是脱去肉中的水分，抑制细菌或真菌繁殖，与发酵无关，D正确．
故选：D．
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