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鱼味道鲜美，但收拾鱼时弄破鱼胆，会使鱼肉沾上难溶于水的胆汁酸而变苦，要减少这种苦味，可在沾有胆汁的地方涂上下列物质中的（）A．水B．纯碱溶液C．食盐水D．食醋
题目详情
鱼味道鲜美，但收拾鱼时弄破鱼胆，会使鱼肉沾上难溶于水的胆汁酸而变苦，要减少这种苦味，可在沾有胆汁的地方涂上下列物质中的（ ）
A．水
B．纯碱溶液
C．食盐水
D．食醋
A．水
B．纯碱溶液
C．食盐水
D．食醋
▼优质解答
答案和解析
由于胆汁酸是一种酸性物质，味苦，因此为了消除这种苦味，应该加入一种碱性物质，而选项中只有纯碱溶液显碱性；
故选：B．
故选：B．
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