下图是某同学到一家超市采购的几种食品：罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、干制蘑菇、果脯、咸肉、火腿，请帮他对上述食品防腐方法进行分析说明：（1）不论哪一种方法都是把食品

Question

下图是某同学到一家超市采购的几种食品：罐头、纯鲜牛奶、冻鱼、干制蘑菇、果脯、咸肉、火腿，

请帮他对上述食品防腐方法进行分析说明：
（1）不论哪一种方法都是把食品内的细菌和真菌杀死或            细菌、真菌在食品中的                       ，从而达到防腐目的。
（2）冻鱼使用的防腐方法是                ；咸肉的防腐方法是                。
（3）纯鲜牛奶使用的防腐方法是                           。
（4）食品是不是在上述防腐条件下可以永久保存？   ________         。为什么？                                                                                                                       。

Answer 1

（1）抑制   生长和繁殖
（2）冷冻法   腌制法
（3）巴斯德消毒法
（4）不能          随着时间推移，环境条件可能改变，细菌或真菌也可能产生变异，产生可在上述条件下生长和繁殖的新类型等，从而又可使食物腐败