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食物腐败的根本原因是（）A．温度高B．食物环境为碱性C．水分多D．微生物的生长和繁殖活动
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食物腐败的根本原因是（ ）
A．温度高
B．食物环境为碱性
C．水分多
D．微生物的生长和繁殖活动
A．温度高
B．食物环境为碱性
C．水分多
D．微生物的生长和繁殖活动
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答案和解析
所谓的食品腐败变质是指食品受到外界有害因素的污染以后，食品原有色、香、味和营养成分发生了从量变到质变的变化，结果使食品的质量降低或完全不能食用，这个过程称为食品腐败变质．其本质是食品中蛋白质、碳水化合...
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