“米线”是一种特斯小吃,端上餐桌得有：一碗热汤,上面浮着一层油,一碟切成薄片的鲜肉一碗已煮熟的米线食客先把肉片放进汤内,稍后加入米线.现有下一下资料烫的初温为97℃,比热容为4.2

Question

“米线”是一种特斯小吃,端上餐桌得有：一碗热汤,上面浮着一层油,一碟切成薄片的鲜肉一碗已煮熟的米线
食客先把肉片放进汤内,稍后加入米线.现有下一下资料 烫的初温为97℃,比热容为4.2*10^3；肉片的质量为0.2kg,初温为22℃,比热容为3.5*10^3.基于健康缘故,肉片必须至少在大于80℃的汤中保持2min,在这2min时间里,由于向外界散热整体的温度将下降约2℃,问：
①碗中油层的作用是什么?
②为实现上述的温度要求,碗中汤的质量应满足什么条件?
各位帮帮忙啊 拜托啦

Answer 1

亲,油是为了增加营养,好吃.温度不要太烫,方便你吃,不要烫到嘴和舌头 \(^o^)/
另外油可以减缓热量散失