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科学家从热泉中筛选了产生高温淀粉酶的嗜热菌,并提取了高温淀粉酶.图中的曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比.曲线②表示将酶在不同温度下保温足够长的时间

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科学家从热泉中筛选了产生高温淀粉酶的嗜热菌,并提取了高温淀粉酶.图中的曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比.曲线②表示将酶在不同温度下保温足够长的时间,再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性,即酶的热稳定性.据图判断下列叙述错误的是(  )

A.80℃是该酶活性最高的温度,但该酶使用的最佳温度范围是60℃-70℃
B.该酶的热稳定性在70℃之后急剧下降
C.该酶只能在最佳温度范围内测出活性
D.该酶在高温变性后仍可与双缩脲试剂发生紫色反应
▼优质解答
答案和解析
A、在使用该酶时,应保证活性较高、酶的热稳定性较好的温度范围.由图中数据可知,60℃~70℃该酶使用的最佳温度范围,A正确; B、曲线②显示,酶的热稳定性从30℃开始不断下降,在70℃后,急剧下降,B正确;C、酶活...
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