科学家从热泉中筛选了产生高温淀粉酶的嗜热菌，并提取了高温淀粉酶．图中的曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比．曲线②表示将酶在不同温度下保温足够长的时间

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科学家从热泉中筛选了产生高温淀粉酶的嗜热菌，并提取了高温淀粉酶．图中的曲线①表示酶在各种温度下酶活性相对最高酶活性的百分比．曲线②表示将酶在不同温度下保温足够长的时间，再在酶活性最高的温度下测其残余酶活性，即酶的热稳定性．据图判断下列叙述错误的是（　　）

A．80℃是该酶活性最高的温度，但该酶使用的最佳温度范围是60℃-70℃
B．该酶的热稳定性在70℃之后急剧下降
C．该酶只能在最佳温度范围内测出活性
D．该酶在高温变性后仍可与双缩脲试剂发生紫色反应

▼优质解答

答案和解析

A、在使用该酶时，应保证活性较高、酶的热稳定性较好的温度范围．由图中数据可知，60℃～70℃该酶使用的最佳温度范围，A正确； B、曲线②显示，酶的热稳定性从30℃开始不断下降，在70℃后，急剧下降，B正确；C、酶活...

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