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为什么炒菜时加火不如加盖为了使烹调的食物熟得快些,两种措施应首选盖上锅盖原因是什么?
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为什么炒菜时加火不如加盖
为了使烹调的 食物熟得快些,两种措施应首选盖上锅盖原因是什么?
为了使烹调的 食物熟得快些,两种措施应首选盖上锅盖原因是什么?
▼优质解答
答案和解析
一是加盖后可减慢锅内水分的蒸发,这样可以减少蒸发带走的热量.二是加盖后可使锅内气压增大,从而可以使水的沸点升高,使食物熟得快.
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