据有人估计目前我国每年回餐桌的“地沟油”超过200万吨，消费者饮食安全受到严重威胁．“地沟油”的主要危害物之一是黄曲霉素（化学式为C17H12O6），其毒性是砒霜的100倍，对热、酸、

Question

据有人估计目前我国每年回餐桌的“地沟油”超过200万吨，消费者饮食安全受到严重威胁．“地沟油”的主要危害物之一是黄曲霉素（化学式为C₁₇H₁₂O₆），其毒性是砒霜的100倍，对热、酸、碱有一定的耐性．下列关于黄曲霉素的说法正确的是（　　）

A．高温烹调能使黄曲霉素转化为无毒物质
B．黄曲霉素的相对分子质量是312克
C．黄曲霉素是由C、H、O三种元素组成的有机物
D．黄曲霉素中C、H、O三种元素的质量比为17：12：6

Answer 1

A、根据生活常识黄曲霉素性质应该很稳定，加热不会被破坏，所以毒性很强，故A错误；
B、根据黄曲霉毒素的化学式C₁₇H₁₂O₆，其相对分子质量=12×17+1×12+16×6=312由于是相对值，所以为无量纲量，单位为1，故B错误；
C、根据黄曲霉毒素的化学式C₁₇H₁₂O₆，可知它由C、H、O元素组成属于有机物．故C正确；
D、黄曲霉毒素中碳、氢、氧元素质量比=（12×17）：（1×12）：（16×6）=204：12：96=17：1：8；17：12：6是黄曲霉毒素中碳、氢、氧元素的个数比．故D错误．
故选C．