食醋（含醋酸）、精盐（NaCl）、碱面（Na2CO3）、蔗糖（C12H22O11）都是厨房常备物品。⑴专家介绍，用碱性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性。因此，浸泡新鲜蔬菜时，可往

Question

食醋（含醋酸）、精盐（NaCl）、碱面（Na2CO3）、蔗糖（C12H22O11）都是厨房常备物品。

⑴专家介绍，用碱性溶液浸泡蔬菜可降低蔬菜残留农药的毒性。因此，浸泡新鲜蔬菜时，可往清水里加入适量的                       ；

⑵松花皮蛋外面料灰中有纯碱、食盐、生石灰、草木灰（含碳酸钾）等，因此食用皮蛋时常有涩味，为了减轻涩味，可将皮蛋醮上适量的                         。

⑶若要确定厨房中某白色固体是食盐还是碱面，可用                       检验，若该白色固体是碱面，检验时将观察到的现象是                         。

⑷将一大块蔗糖放入装有半杯水的杯子中，一段时间后蔗糖溶解了，且杯中液面低于刚放蔗糖时杯中的液面，该现象说明                         、                       （填分子的性质）。搅拌上述溶液并分成三等份，品尝三份溶液，发现三者一样甜。该现象说明溶液具有                       性。

Answer 1

⑴碱面；⑵食醋；⑶食醋、有气体产生；⑷分子在不断运动着、分子间有间隔、均一；