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分别将l00ml混有乳酸菌的牛奶装入甲(100M1)、乙(150ML)、丙(200m1)、丁(500m1)4个锥形瓶中,加塞保存.其中最先发酵好的是()A.甲B.乙C.丙D.丁
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分别将l00ml混有乳酸菌的牛奶装入甲(100M1)、乙(150ML)、丙(200m1)、丁(500m1)4个锥形瓶中,加塞保存.其中最先发酵好的是( )
A.甲
B.乙
C.丙
D.丁
A.甲
B.乙
C.丙
D.丁
▼优质解答
答案和解析
微生物的发酵在食品的制作中应用十分广泛,制作酸奶要用到乳酸菌.酸奶是以鲜牛奶为原料,加入乳酸菌发酵而成,其原理是在无氧的条件下,乳酸菌发酵产生乳酸,易于消化,所以具有甜酸风味.由题意可知,牛奶是各100mL,甲(100M1)、乙(150ML)、丙(200m1)、丁(500m1)4个锥形瓶中,乙、丙、丁中会有部分空气,影响乳酸菌的无氧发酵,甲是100mL的瓶子,装入100ml牛奶后能保证无氧的条件,利于乳酸菌发酵产生乳酸,形成酸奶.可见A符合题意.
故选:A
故选:A
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