名称：XX饼干规格：400g；储藏方法：存放于阴凉干爽处,避免阳光直谢.配料表：小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精.1.富含蛋白质的是；富含油脂的

Question

名称：XX饼干 规格：400g ；储藏方法：存放于阴凉干爽处,避免阳光直谢.配料表：小麦粉、白砂糖、精炼植物油、鲜鸡蛋、奶油、食盐、膨松剂、食用香精.1.富含蛋白质的是______；富含油脂的是_____;富含糖类的是_________.葡萄糖在人体组织里在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为_____________,请写出这个变化的化学方程式:__________________________..2.食品配料表中的各种成分一般按照含量从高到低排列.若某同学准备用这种饼干作为午餐,你认为他摄入的营养素是否均衡?请说明理由：_________________________.3.过期食品可能会出现哪些变化?根据该说明的储藏方法,想一想为什么要这样做

Answer 1

1.富含蛋白质的是_鲜鸡蛋_____；
富含油脂的是___精炼植物油、奶油__;
富含糖类的是___小麦粉、白砂糖______.
葡萄糖在人体组织里在酶的催化作用下经缓慢氧化转变为___二氧化碳和水__________,请写出这个变化的化学方程式:_C6H12O6+6O2=酶＝6CO2+6H2O_________________________..
2.食品配料表中的各种成分一般按照含量从高到低排列.若某同学准备用这种饼干作为午餐,你认为他摄入的营养素是否均衡?请说明理由：_________________________.
不均衡.
饼干中缺少营养素：维生素和水
3.过期食品可能会出现哪些变化?根据该说明的储藏方法,想一想为什么要这样做
会吸收空气中的水蒸气而变潮,同时能与空气中的氧气发生氧化反应而变质.在温度为30～38℃,相对湿度达到80%～85%以上时,容易发生霉变,滋生含有黄曲霉素的黄曲霉菌.黄曲霉素能损害人的肝脏,诱发肝癌等疾病.
这样做的目的饼干保持干燥不变潮、不发生反应而变质,延长饼干的保质期.