（1）油脂是由和生成的。其结构可表示为，R1、R2、R3相同叫，R1、R2、R3不同叫。天然油脂为，属于。（2）常温

Question

（1）油脂是由____________和______________生成的______________。其结构可表示为 ，R ₁ 、R ₂ 、R ₃ 相同叫___________，R ₁ 、R ₂ 、R ₃ 不同叫_________。天然油脂为_________，属于_________。

（2）常温下呈液态的高级脂肪酸的甘油酯称为__________________，呈固态的称为__________________，油脂分子烃基里所含的不饱和键越多，其熔点越_______________。油脂的密度比水的密度_________，_________溶于水，油脂本身为较好的有机溶剂。

Answer 1

（1）高级脂肪酸  甘油  酯  单甘油酯  混甘油酯  混甘油酯  混合物 

（2）油  脂肪  低  小  不