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油脂的下列性质和用途中，与其含有不饱和碳碳双键有关的是（）A．油脂是产生能量最高的营养物质B．植物油通过氢化可以变为脂肪C．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质D．利用
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油脂的下列性质和用途中，与其含有不饱和碳碳双键有关的是（ ）
A．油脂是产生能量最高的营养物质
B．植物油通过氢化可以变为脂肪
C．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
D．利用油脂在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂
A．油脂是产生能量最高的营养物质
B．植物油通过氢化可以变为脂肪
C．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
D．利用油脂在碱性条件下的水解，可以制甘油和肥皂
▼优质解答
答案和解析
A．油脂是产生能量最高的营养物质，与碳碳双键无关，故A错误；
B．植物油含有碳碳双键，通过与氢气加成，可以变为脂肪，故B正确；
C．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质，与碳碳双键无关，故C错误；
D．油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸钠，与碳碳双键无关，故D错误．
故选B．
B．植物油含有碳碳双键，通过与氢气加成，可以变为脂肪，故B正确；
C．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质，与碳碳双键无关，故C错误；
D．油脂在碱性条件下水解生成甘油和高级脂肪酸钠，与碳碳双键无关，故D错误．
故选B．
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