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油脂既是重要食物,又是重要的化工原料.油脂的以下性质和用途与其含有的双键有关的是()A.适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素B.利用油脂在碱性条件下

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油脂既是重要食物,又是重要的化工原料.油脂的以下性质和用途与其含有的双键有关的是(  )

A. 适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素

B. 利用油脂在碱性条件下的水解,可以生产甘油和肥皂

C. 植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)

D. 脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质

▼优质解答
答案和解析
A.适量摄入油脂,有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素,与碳碳双键无关,故A错误;
B.油脂是高级脂肪酸与甘油形成的酯,碱性条件下水解得甘油和肥皂,与碳碳双键无关,故B错误;
C.植物油高级脂肪酸烃基中含有不饱和键,经过氢化(加氢),可以变成脂肪,故C正确;
D.油脂分解较糖类难,油脂是储能,与碳碳双键无关,故D错误;
故选C.
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