水族、白族、回族、苗族的生活习俗

Question

水族、白族、回族、苗族的生活习俗

Answer 1

服饰 早期男女衣服多用棉布自制而成.老年男子多穿对襟短衣、大襟长衫、大摆档裤.头戴瓜皮小帽.脚穿布制圆口虎头鞋或荷叶绣花鞋.青年白族人民偏爱白色,他们建房的总体色调是白色,白族传统服装的色调也是偏白色,男子通常穿白色的对襟上衣,外面套一件黑领褂；妇女是白上衣,再套一件蓝色、红色或黑色的坎肩、腰上系着绣花的小围裙.已婚妇女的头饰一般是蓝色.姑娘是把辫子和一根红绳结在一起,然后把一块五颜六色的手贴缠在头上,雷白的缨穗在头右边飘飘洒洒,很能显出姑娘的妩媚.
大理白族酷爱花,几乎家家都种药,当地有 三家一眼井,一户几盆花 之说,姑娘的名字大部分都带有花字,如：金花、银花、德花、美花、春花等.
火把节：白族在六月二十五举行.不能去大理的旅游爱好者,可以去离昆明市最近的昆明市五华区沙朗白族乡就可以一睹精彩.白族通常习惯于日食三餐.农忙季节或节庆期间,则多加早点和午点,平坝地区的白族多以大米、小麦为主食；山区的白族则多以玉米、洋芋、荞麦为主食.主食都以蒸制为主,常吃干饭,外出做活随着携带盒饭,就地冷餐.白族日常饮食品种丰富,为改变口味,经常变换花样.如：粑粑、饵块、汤圆等.因鲜菜常年不断,每餐都鲜菜和各种腌菜.白族妇女大都善作腌菜,腌菜的种类很多,除腌制鲜菜外,还做豆瓣酱、豆豉、面酱；剑川、鹤庆的白族常采撷洱海的海菜花,加工烹制成各种风味菜,如用海菜花的叶、茎做成的海菜豆腐汤,用海菜花的茎杆、花蕾炒火腿、肉丝或腌制成咸菜.白族的肉食以猪肉为主,除用鲜猪肉做各种炒菜外,还喜腌制年猪,加工成火腿、腊肠、香肠、猪肝鮓、吹肝（鲜肝灌入佐料,经风干即成）、饭肠（将糯米填入肠煮熟即成）等精美风味食品.冬天,白族都喜欢大锅牛肉汤,食用时要加蔓菁、萝卜、葱等佐料一起食用.白族饲养奶牛历史悠久,并善于加工乳制品.业水而居的白族,擅长水鲜烹调.如：活水煮活鱼、砂锅鱼、粉蒸鱼、梅干酸辣鱼、螺豆腐（田螺汁用开水氽后即凝固,沥干水即成）等,还有漾濞的爬砂虫做成的“土海参”.白族就餐很讲礼仪,进餐时长辈要上坐,晚辈依次在两旁或对面落坐,晚辈要随时为长辈添菜加汤.
白族大都喜饮酒,酿酒是白族家庭的一项主要副业.由于所用的原料和方法不同,家酿酒的种类很多,制酒时常用40多种草药制成酒曲,制成各种白酒,其中以窑酒和干酒为传统佳酿.另外还有一种糯米甜酒,是专为妇女和孕妇制作的,据说有滋补和催奶的作用.饮茶是白族人的另一嗜好,白族很注重每天清晨和中午两次茶.晨茶称“早茶”或“清醒茶”,一起床就烤茶,全成年人都喝；午茶又吃“休息茶”或“解渴茶”,内放米花如乳扇,包括小孩也要喝一杯.