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平江特产“豆腐乳”是利用下列哪种菌类生物制成的（）A.根瘤菌B.霉菌C.链球菌D.棒状菌
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平江特产“豆腐乳”是利用下列哪种菌类生物制成的（ ）
A. 根瘤菌
B. 霉菌
C. 链球菌
D. 棒状菌
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答案和解析
生物的发酵技术在食品的制作中具有重要意义，如制馒头或面包和酿酒要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，豆腐乳是一种二次加工的豆制食品，通常豆腐乳主要是用毛霉发酵制作的．毛霉属于霉菌．
故选：B．
故选：B．
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