家里种的冬瓜,收了很多个,想做成冬瓜糖,

Question

家里种的冬瓜,收了很多个,想做成冬瓜糖,

Answer 1

冬瓜糖
做法(1)选择台东生产的冬来制作冬瓜糖,比较适合.
(2)将冬瓜洗净去皮后,切成条状.
(3)将关仔岭生产的石灰和等量的水拌匀,再把冬瓜条放入浸泡12小时.
(4)将冬瓜条捞起,放在清水中浸泡1小时,然后再换水浸泡,需5~6次,才能将石灰质去除.
(5)将冬瓜条和水一起煮沸,捞起后泡冷水约10小时,使其发酵后,再洗净沥干水份,然后再晾干,必需完全去除水份.
(6)将冬瓜条放入干净无油的锅子里,加入特级砂糖,用小文火慢慢熬煮,并一起拌匀,糖分次加,等到冬瓜条和糖完全融合即可,需注意不可烧焦.
(7)将冬瓜条捞起冷却,撒上糖粉即可,整个制作过程约需3~4天.