干锅花菜的做法干锅鸭的做法
干锅花菜的做法干锅鸭的做法
1、干锅鸭的做法
首先将木耳和香菇放在清水里浸泡,泡发以后沥干水分备用。其次是将油锅烧热,然后爆炒葱姜蒜以及干辣椒,然后再将清洗过的鸭肉倒进去,食用油要多放一点将鸭肉煎至呈焦黄色,然后把煎好的鸭肉盛出来。接下来在油锅里倒入木耳和香菇,适当的翻炒以后再倒入食用盐和煮好的鸭肉,翻炒均匀以后在倒入一瓶啤酒,灯光啤酒收汁以后即可食用。
2、干锅鱼头
首先把鱼头清洗干净后放在碗中,然后在加入料酒、食盐、姜片、酱油、生抽等调味品进行腌制,一般需要腌制一个小时。在腌制鱼头的过程中还要将洋葱切成小片,葱段撕成小条状备用。接下来将砂锅清洗干净涂上一层油,然后再把姜片、洋葱片和葱丝放在砂锅里,并且倒入适量的食用油,当有烧热以后在把鱼头倒进去,添加适量的清水煮十分钟即可。
3、干锅香辣蟹
干锅香辣蟹的做法很简单,首先是将准备好的冰鲜海蟹清洗干净后放在沸水里煮一下,最好能够放入适量的花椒和生姜片,然后将螃蟹捞出来控干水分后放入食盐、花椒以及生姜片进行腌制,一般腌制半个小时即可。接下来是将油锅烧热并且将莴笋、胡萝卜片进行翻炒,加入半碗水烧开以后再把螃蟹和山药倒进去,加入食盐以后在用小火焖二十分钟即可。
4、干锅排骨
干锅排骨的做法很简单,首先是将排骨切成大小相等的小方块,然后在排骨上淋上适量的料酒、食盐进行腌制,一般需要腌制半个小时。而且在腌制排骨的过程中,要将莲藕土豆去皮切成小片,当油锅烧到六成热的时候先把排骨放进去煎炸3分钟,捞出来控出油分之后再将莲藕和土豆放进去翻炒一下,最后将排骨倒进去加入食盐、料酒和鸡精即可食用。
5、干锅肥肠
首先将购买的肥肠冲洗干净后切成小段,放在冷水锅中倒入适当的白酒和料酒用大火烧开,捞出来以后备用。其次是锅中放入冷油,当油烧热以后再浇花椒、葱姜蒜倒进去,当煸炒出香味后再倒入猪大肠,然后再根据个人口味加入蚝油、酱油和白糖等,随后再倒入开水当汁水变得粘稠,以后再放入青椒、胡萝卜、黄瓜、竹笋等蔬菜,充分搅拌后即可食用。
参考文献
1、http://wenku.baidu.com/view/cd212e013c1ec5da50e27087.html?from=search
2、http://wenku.baidu.com/view/b2f9c35826fff705cd170a61.html?from=search
3、http://wenku.baidu.com/view/a2930382d0d233d4b14e6917.html
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