盐焗鸡配方盐焗鸡粉配方
盐焗鸡配方盐焗鸡粉配方
1、盐焗鸡粉配方
准备鸡半只,香油、花生油。把鸡洗净,控干水分,鸡粉的配方是葱粉、姜粉、肉香粉、糖、小麦粉、味精和盐。在鸡身上抹上鸡粉,然后在剩下的鸡粉中放入香油,加适量花生油,做成糊状,把抹好调料的鸡放到蒸锅中,大火蒸12分钟左右,然后出锅,把鸡撕成块状,锅中放油,热油淋在准备好的盐焗鸡粉上面,然后把调料淋在鸡肉上即可。
2、盐焗鸡翅配方
准备鸡翅适量,香油、花生油。把鸡翅洗净,控干水分,鸡粉的配方是小麦粉、味精和盐、葱粉、姜粉、肉香粉、糖。在鸡身上抹上鸡粉,然后在剩下的鸡粉中放入香油,加适量花生油,做成糊状,把抹好调料的鸡翅放到蒸锅中,大火蒸12分钟左右,然后出锅,锅中放油,热油淋在准备好的盐焗鸡粉上面,然后把调料淋在鸡翅上就可以食用了。
3、怎么做盐焗鸡
把沙姜去皮,剁成末,香菜洗净。把鸡收拾干净,去头去内脏、脚、鸡脖。控干水分。把米酒和姜末放到一起,涂在鸡身上,把剩下的米酒倒在鸡肚中。腌制一会儿。然后用厨房纸把鸡包好,一定要密封好,然后在锅中放粗盐,把鸡放到锅中煮一小时。把鸡捞出,拿下厨房纸,把鸡放到盆中,放些香菜就可以食用了。盐焗鸡最好选用三黄鸡。
4、鸡油饭的做法
鸡油饭的做法很简单,同时营养丰富,鸡油有丰富的脂肪和蛋白质,有很好的促进消化的作用,准备适量的鸡皮或鸡油,锅中放油,油热后放后鸡皮和鸡油,炒香,把油炒出来。然后准备电饭锅,象做米饭一样,把米饭淘好,放到电饭锅中,加水,加入鸡皮和鸡油,再加少许的盐,按煮饭键,饭锅跳后,再焖一会儿,吃的时候把鸡皮去掉就可以了。
5、碳锅鸡的做法
碳锅鸡的做法简单,味道麻辣鲜香,汤汁红亮,孜然味浓,五香味正。准备鸡一只,葱姜蒜、香菜、干辣椒、花椒、油、豆瓣酱。把鸡收拾干净,去脚去头去鸡脖。控干水分。锅中放油,放干辣椒、花椒、豆瓣酱、葱姜蒜炒香,然后把鸡放油锅中煎一下,再加入料酒,大火烧开后,小火炖炖五分钟,再把鸡放到碳锅中,继续炖二十分钟即可。
参考文献
1、http://wenku.baidu.com/view/020e967831126edb6f1a1055.html?from=search
2、http://wenku.baidu.com/view/5e449441227916888486d7f3.html?from=search
3、http://wenku.baidu.com/view/9685c01d16fc700abb68fcda.html?from=search
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