肉片香菇肉片的做法
肉片香菇肉片的做法
1、香菇肉片的做法
香菇肉片的做法:第一,先准备这道菜所需材料,主要是香菇、葱和猪肉,以及一些调味的辅料就可以。第二,将猪肉洗干净后切成薄片,然后用生粉、少量盐和酱油腌制半个小时备用。第三,将香菇洗干净,切成条状备用,注意香菇容易吸水,所以应该把水挤干。第四,在锅里倒点油,热一下锅,把肉片倒进去翻炒几下,倒入香菇再炒,加水焖一下,加入葱段和调味就好。
2、青椒炒肉片
青椒炒肉片需要的材料有五花肉、青椒、红辣椒、盐、鸡精和酱油。做法具体如下:一,把所有材料洗干净,五花肉切成薄片,青椒切块,红辣椒切丝备用。二,在锅里倒入一点点油,再将五花肉倒进去煸炒几下后加入一点酱油,煮至出油,甚至肉有点焦糊状,再把青椒和红辣椒倒进去一起煸炒。三,加入调味料即可。这道菜加入红辣椒主要是为了色彩好看,如果不喜欢也可不加。
3、孜然肉片的家常做法
孜然肉片的家常做法如下:步骤一,将猪肉洗干净,切成薄片。猪肉可以是五花肉也可以是全瘦肉,看个人爱好。步骤二,在电饼铛或者不粘锅上涂一层油,然后铺一层肉片,煎至焦糊再翻另一面继续煎。步骤三,调配料。主要是孜然,把盐、辣椒粉加入孜然里面,搅拌均匀,待肉片全熟之后撒在上面即可食用。不喜欢吃辣的人可以不加辣椒粉,依据个人爱好调自己的配料,超市也有卖现成的。
4、肉片怎么炒才嫩
肉片应该先用生粉腌制一下再炒才比较嫩。先将猪瘦肉洗干净,然后切成片,加入一点生粉,搅拌均匀放一下,然后再炒就会比较嫩。如果家里找不到生粉,也不用刻意去买,可以把猪肉切片之后,用刀背反复拍几下,这样也可以使肉片炒起来更嫩。但是,不管是哪种方法,在烹饪肉片的时候都不可以太久,因为猪肉越煮越老,就比较硬。
5、滑肉片的做法
滑肉片的做法有这些步骤:①先将瘦肉切成薄肉片备用。②煮一锅水,在水沸腾的时候把肉片倒进去,搅拌一下,快速捞起,沥干水分。③在锅里加入一点油,然后把猪肉片倒入快速翻炒几下,加入生粉水,快速翻几下,加入葱段和调味便可起锅。当然,喜欢辣味的朋友可以添加辣椒圈,这样颜色也会更好看,而且更能激发食用者的食欲。
参考文献
1、http://wenku.baidu.com/link?url=LM072bCBzlv0J2hpKJ_Ejh21W5xmpBa3BVR8BPWUK8Vsd8k1EsGD57w_wxhSOC0VpSsS88qF1nubmp9ufRPHhDeUgoepYj3fihLDKKMYi0C
2、http://jingyan.baidu.com/article/8275fc868cf37946a03cf688.html
3、http://baike.baidu.com/link?url=83f1GUcNNXlSpYlAF5Q3fVQNi89nhmcBdihiknfhZCV1MP0HEhCePGeCWKF-ED1Ne3j9MiLxfRpaUKEi16d-pa
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