炖带鱼的做法家常糖醋带鱼
炖带鱼的做法家常糖醋带鱼
1、家常糖醋带鱼
在制作家常糖醋带鱼的时候,最好首先准备好食材,带鱼,姜丝,食醋,酱油,白酒,白糖,花椒油,鲜汤等等。要把带鱼去掉头尾,内脏,然后洗干净,最好剁成带鱼段,可以用食盐腌制一下,一般需要腌制半个小时,这样制作出来的带鱼味道更好。然后在锅里放入适量的油,将带鱼炸熟。在锅中留下少量的油,加入一些作料以后,煸出香味,然后把带鱼段放进去,加入一些汤,文火炖,最后大火收汁就行了。
2、红烧带鱼做法
在制作红烧带鱼的时候,最好先将带鱼收拾好,然后切成段,加入适量的食盐,腌制一下。在碗里打入鸡蛋,打散以后加入适量的面粉,把带鱼段在面糊当中涮一下,然后放在油锅里炸,炸成金黄色。再在炒勺里放入适量的油,加入一些作料,再加一些白糖,然后把炸好的带鱼段大火爆炒,加入料酒,然后放入一些水,大火烧开,然后文火炖就可以啦。
3、酥焖带鱼
酥焖带鱼的制作方法其实并不难,在制作的时候,最好先买一些新鲜的带鱼,去掉带鱼的首尾,内脏,刮掉带鱼身上的鳞片,需要准备很多佐料,花椒,茴香,大料,桂皮等。在制作带鱼的时候一定要加少量的醋,这样可以让带鱼更酥软。同时一定要注意要加一些白糖,这样做出来的带鱼肉不容易松散。最好用高压锅焖带鱼,焖出来的连带鱼刺都能吃。
4、香煎带鱼
在制作香煎带鱼的时候首先要准备好调料,带鱼,酱油,大葱,姜片,食盐,味精等。首先要将带鱼洗干净,把带鱼切成段以后,用调味品腌制一下。一般在腌制带鱼的时候,最好要腌制半个小时,这样腌制的时间长才能让带鱼更入味儿。然后在炒勺里放适量的油,把油加热以后,将带鱼放进去,一般来说炸成金黄色就可以了。在炸的过程当中也可以适当裹上一些鸡蛋。
5、带鱼的营养价值
带鱼的营养价值是非常高的,适当吃一些大鱼,不但能帮助人体消化,而且对脾胃虚弱,皮肤干燥的人来说有很好的改善功效。尤其是对一些爱美的女性来说,经常吃一些带鱼的话,还可以让肌肤更加滋润,保持皮肤的弹性。带鱼还有养肝止血的效果,尤其是治疗肝炎,痈肿等等,效果是非常好的,适当吃一些带鱼还有很好的预防癌症和白血病的效果。
参考文献
1、http://baike.baidu.com/link?url=KtAd6v-NtPidr-ZJwcLqbhgwsgS_cLUNX6DaylUGxsBqqnNm5QOq4Cww6iawP6C6ciBj6goo_1eVqr6imUX11p8lUviyEOwa5xLZ2oe6YjG#6
2、http://wenku.baidu.com/view/959a9fdcad51f01dc381f107.html?from=search
3、http://wenku.baidu.com/view/5c3b111cfad6195f312ba6cb.html?from=search
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