勾魂面的做法

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面条,制作方法,制作技巧

勾魂面的做法

知识/回答

坚信大伙儿听见勾魂面这一名字时，都是大吃一惊，如何取那么可怕的名字啊？网编实际上也像大伙儿一样，在第一次听见这类面的叫法时，都觉得十分疑虑。尽管姓名难听，可是这类面却出现异常的美味，坚信大伙儿也会十分喜欢。因此此次网编将为大伙儿详细介绍如何制作勾魂面，期待大伙儿能够学习培训一下。

原材料：鲜面条、生猪肉、豆芽菜、豆芽菜、花生酱、色拉油、小香葱等。

作法一：1、先将生猪肉末放进锅中，待炒成七八分熟时添加少量生抽和色拉油。

2、随后把鲜面条放进锅中煮，将豆芽菜在沸水赢过一下放到瓷碗，放少量生抽和醋，鲜面条煮开后捞起来，上边浇上花生酱、铺平炒猪肉末和小香葱。

作法二：1、五花肉剁碎肉沫。

2、锅中放少量油，放进肉沫炒散。

3、再添加适量的酱油，再次炒。

4、炒至肉冒油，肉沫越来越更小，色调变深，大约十多分钟就可以了。

5、脆臊就炒好啦，盛起來备用。

6、炒花生米和熟芝麻。

7、拌和打磨抛光成末。

8、面碗里放油辣子、鸡精、麻椒末、小香葱、酱油，蒜剁细。

9、放锅里面和水，烧开后，舀一饭勺的沸水到有调味品的面碗。

10、下鲜面，煮得不久熟，就放进面碗，撒上蒜泥，添加脆臊，撒上花生仁白芝麻末，撒上葱段就可以。

小提示：1、脆臊一次能够多做些，储放起來，可放一两个礼拜都没问题；

2、在煮面条以前，先将开水盛一些放调味品碗里，而不应用煮过面的滋补汤，那样的面吃起來不生活；

3、往调味品碗里放水，再盛入都好的鲜面条，让鲜面条能够消化吸收调味品水，等吸引住后再吃，鲜面条会更进味；

4、鲜面条不能煮过软，不久煮开，或是九分熟就可以了，留出一些室内空间汲取调味品水；

5、假如应用面条，往调味品碗中放的开水应当多一些，面条的吸水能力强些。假如应用鲜面，一饭勺就可以了，太多了，会淡化味儿。

勾魂面鲜面条脆爽、筋道，口味美味，是四川一大美味可口之一，大伙儿是否急不可耐都想亲口尝一尝了？因此都动手能力做个吧，绝对不会让大伙儿心寒的。最终大家还可以去了解一下勾魂面身后的历史时间，是一个感人小故事。

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