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清顿鱼怎么做

场景/问题/来源

炖鱼,如何做,做法,怎样做

伪装累不累问：2020-05-28 15:05:52

知识/回答

清炖鱼怎么做好吃呢？

伪装累不累问：2015-05-28 15:05:52关键词：炖鱼如何做做法怎样做

我要回答

今天去钓了一条鱼，回来想把它清炖的吃，但是又担心会没有味道，不知道应该如何做，一般清顿鱼怎么做好吃呢？

BT知识网小编解答：

"将生鱼洗净去骨切成片，然后用葱姜，盐，糖，黄酒和胡椒粉进行腌制。锅里放入适量的植物油，把姜末炒香后让入鱼片，煎的时候尽量不要翻动，等到定型后再煎另一外面，煎好以后加入适量的开水，最好是可以没过鱼片，然后加入少量的胡椒粉，糖，醋以及黄酒，放入滑子菇，用大火煮开以后再转成小火慢炖几分钟，最后加盐调味后再继续慢炖2分钟关火即可。

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1、什么鱼炖汤最好喝呢？

现在市场上鱼的种类相当多，常吃鱼对身体非常有很多好处，鱼属于高蛋白的营养食品，做法也有很多，可以油炸，清蒸等，如果说最有营养的做法当然是炖汤了。用鱼炖汤最好要选用淡水鱼，常见的如鲫鱼，鲢鱼，如果想大补可以选择甲鱼，虽然甲鱼不是鱼，但是炖出的汤味道鲜美，营养十足，具体可视情况而定。同时推荐鲫鱼炖豆腐，这样做不仅营养价值高，并且口感鲜嫩，豆腐会去除鱼的腥味，并会增加汤的口感，实属美味。

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2、炖鱼醋放多了应该要怎么办？

炖鱼的时候如果醋放得太多就会有很强烈的酸味，从而影响鱼的口感。这时候你可以考虑适当添加一些糖，因为糖能够中和醋的酸味，而且还会产生一股香气。适当吃一些鱼对于身体是有好处的，鲫鱼具有一定的益气健脾的效果，特别适合给一些有着脾虚情况的人群食用。除此之外鲫鱼还具有一定的利尿消肿的效果，还能够帮助改善小儿黄疸现象。而鲢鱼则能够温中补气。

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