豆腐乳的营养价值，原来也不是盖的！
豆腐乳的营养价值，原来也不是盖的！
豆腐乳有关东方奶酪之说，可见它的营养价值是丰富的，豆腐乳含有蛋白质和碳水化合物以及人体必备的氨基酸，常吃豆腐乳好处多多哦!
豆腐乳是经微生物发酵作用后的大豆食品，通过微生物发酵，大豆的苦腥味、含有的胀气因子、抗营养因子等不足全被克服，消化率和生物效价均大大提高，同时产生了多种具有香味的有机酸、醇、酯、氨基酸。另外腐乳中除含有大量水解蛋白质，游离氨基酸和游离脂肪酸外，还有硫胺素、核黄素、尼克酸、钙和磷等营养成分，而且不含胆固醇。
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