海带莲藕骨头汤
海带莲藕骨头汤
海带莲藕骨头汤是湖北人,经常喝的一种汤料,湖北人又俗称为火锅,只需加入莲藕骨头洗干净以后,放入锅中焖上一个小时,大约就可以出锅了,那么为何湖北人做的汤那么好喝,那么简单呢,其实方法也并不难,接下来就为大家介绍一下海带莲藕骨头汤的具体做法与配料。
莲藕海带排骨汤材料
主料:排骨200克、藕、海带丝各100克。
调料:姜片、葱白段、葱花、猪油、料酒、胡椒末、盐、香油。
折叠编辑本段莲藕海带排骨汤的做法
1、排骨切1.5厘米长的段,焯烫后漂净血水,捞出沥干水分;藕削去外皮,洗净,切滚刀块;海带丝洗净挽结。
2、锅内放猪油,加入姜片、排骨煸炒3分钟,烹料酒,加清水用大火煮开,撇去泡沫,倒入高压锅内,放入葱白段、胡椒末,加盖压6分钟,关火放气。
3、拣去姜片、葱段不用,放入藕块、海带结用中火炖至藕熟、排骨离骨,加入盐调味,撒葱花、香油即可。
这道海带莲藕骨头汤,相信大家也学的差不多了,我们只需要加入料酒清水和姜片,等各种配料放锅进行蒸煮大约,一个小时左右就可以出锅了,香酥滑嫩,汤色清纯,味道绝对是数一数二的好。
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